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      昆明吉慶祥食品有限責任公司

      昆明吉慶祥食品有限責任公司

      • 所屬分類:恒康達SC證服務案例
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      • 發布時間:2021-12-10 17:38:31
      • 詳細介紹

      吉慶祥(吉慶牌)位于秀麗的五華山旁邊,是一個歷史悠久的食品生產骨干企業?!凹獞c祥”創建于1907年,*早的創始人是陳惠泉、陳惠生,兄弟二人小名分別叫“小慶”和“小祥”。由于二人的經營得到妹婿袁吉之的資助,因此就以三人名字中的一個字為招牌,起名“吉慶祥”,又請畫家胡應祥設計畫了注冊商標,它便是今天的“吉慶牌”,商標中的“戟”和“磬”取“吉慶”諧音,也表達了“吉祥之意”。吉慶祥生產的“吉慶牌云腿月餅”已遠銷到美國、日本、新加坡、香港等地。

      一九五六年公私合營時由吉慶祥合并了“合香樓”、“桂香樓”、“瑞興祥”等十八家食品店、鋪,而成為具有一定規模的“吉慶祥糕餅廠”。主要生產各式中西式糕點、滇式糕點、標花蛋糕等等。有十個產品榮獲“中國國內貿易部優質產品”稱號。云腿月餅自八二年以來連續20余年保持商業部優質產品稱號。

      “云腿月餅”為吉慶祥*,舊時稱為“火腿坨”或“火腿四兩坨”。吉慶祥生產的“吉慶牌云腿月餅”已遠銷到美國、日本、新加坡、香港等地。并在2000年和2001年的中國月餅節上榮獲金獎,2002年榮獲中國“放心月*企業”稱號。是云南省戰略中食品行業榮獲產品稱號的企業。吉慶祥在繼承傳統優勢的同時,堅持采用新技術、新工藝,不斷更新產品,是云南省食品行業中的龍頭企業。

      雖然吉慶祥創立于清末,但其淵源卻可追溯到明末清初。坊間相傳,明永歷皇帝退居昆明后,終日憂愁,不思飲食,一位御廚別出心裁地選用宣威火腿精肉丁,混以蜂蜜、白糖包餡,稱之為“云腿包子”。因其香濃味醇、甜咸適宜,永歷享用后,龍顏大悅,遂列為御膳。

      明王朝滅亡后,云腿包子的做法由宮廷傳入民間。1860年在昆明成立的合香樓糕餅鋪將“云腿包子”烘焙后,選用云南特有的“宣威火腿”做為主料,輔以白糖、蜂蜜、豬油、熟面等,創制出殼硬金黃、香味獨有、油潤不膩、酥軟可口的點心。慈禧太后吃了云南巡撫進貢的這種點心后,感覺很好,隨即給點心起名,稱之為“火腿四兩砣”。而一直延續下來的“火腿四兩砣”逐漸演變成云腿月餅的雛型,云腿月餅150年的歷史也就此開始。


      相傳吉慶祥1922年始進駐昆明。20世紀初在昆明,吉慶祥可謂風光無限:數米寬的大門,開向兩邊,高高的門檻與兩米長的“吉慶祥陳記”牌匾天地呼應,在大門的左右各有一扇窗,上方“塵飛白雪”、“玉屑金泥”分列“吉慶祥陳記”牌匾兩邊,這些字均出自書法家陳榮昌的手筆,筆力剛勁,三塊匾構成一個整體,相得益彰。各色糕點依次擺放在半人高的木質柜臺上,等待著客人購買,當然,每年中秋時分,所有糕點中的花魁當屬博采眾家之長,集干餡、稀餡之優,吉慶祥*的硬殼火腿月餅。


      歷經百年,這些繁盛時期的場景已經隨風飄散。為了紀念,吉慶祥食品有限責任公司將這段歲月雕刻在了進門的墻上,黑色的雕塑,厚重、滄桑躍然墻上。


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