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      食品廠潔凈車間,你了解多少?云南SC證辦理公司云南恒康達小編帶您了解!

      2022-03-25 10:34:08

      “病從口入”,食品的衛生直接影響著人們的健康。無論是食品廠的加工車間還是包裝車間,都有很高的衛生標準和要求。其中,微生物污染是影響食品質量最重要的因素,也是食品廠包裝車間和加工處理車間的凈化工程中的重點。所以在食品生產領域,一定要做到清潔安全?,F在根據國家生產標準規定,食品潔凈車間需要達到十萬級空氣凈化標準。食品廠建設潔凈車間,可有效減少生產出的產品變質長霉,延長食品保質期,提高生產效益。那么,究竟什么是潔凈車間呢?接下來和云南SC證辦理公司云南恒康達小編一起來了解一下吧!

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      1、什么是潔凈車間?昆明SC證辦理公司告訴您!

      潔凈廠房也叫無塵車間、潔凈室、無塵室,是指將一定空間范圍內之空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等之污染物排除,并將室內之溫度、潔凈度、室內壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內,而所給予特別設計之房間。亦即是不論外在之空氣條件如何變化,其室內均能俱有維持原先所設定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。

      什么是十萬級潔凈車間呢,簡單來說,就是車間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數不大于352萬個,空氣中粒子數越少,就意味著灰塵和微生物數量越少,空氣越潔凈。十萬級潔凈車間還要求車間每小時換氣需達到15-19次,完全換氣后空氣凈化時間不超過40分鐘。

      食品廠潔凈用房等級

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      潔凈區微生物的最低要求

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      各級潔凈用房的懸浮微粒要求

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      2、食品廠潔凈車間如何分布

      一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區域:一般作業區、準清潔區、清潔作業區。

      一般作業區(非清潔區):一般的原料、成品、工具儲存區域,包裝成品轉運區域等原料、成品裸露風險較低的區域,如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

      準清潔區:要求次之,可以不需要二次更衣,如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接裸露的區域。

      清潔作業區: 指衛生環境要求最高,人員、環境要求較高,必須經過消毒和更衣才可以進入,如:原料、成品裸露的處理區域,食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。

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      3、潔凈車間建設需注意的要點

      車間內換氣量的計算,要有足夠的換氣量,并保證正壓。

      車間內溫度,濕度的控制,已達到要求。

      員工二次更衣的更衣室,緩沖間,洗手消毒,等設施的設計,以滿足人員要求。

      風淋室的設計。

      車間內環境消毒設施的設置,如紫外線燈等。

      車間內防鼠防蠅設施的設置,如滅蠅燈等。

      車間進風口位置的設置,要在上風口,并且有過濾系統,并要停機時處于關閉狀態。

      回風口或回風墻的設計,保證便于清理。

      車間地面,下水道的處理,無積水,并保證下水道防臭。

      車間內安全門的設計,以保證員工的安全。

      好了,以上就是今天昆明SC證辦理公司小編為大家總結的內容,希望對有食品生產許可證辦理需求的你們有所幫助!


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